ニンニク味噌 その②

まずニンニクと玉ねぎをフードプロセッサーでほどよい大きさまでカット

フライパンで炒めるのだが、炒めるというより時間かけて火を通して水分蒸発させる感じ、あまり急ぐと焦げてしまうので、適当に



画像よりももっともっと炒める

鍋に材料と調味料全部投入して、沸騰させないように、焦がさないように時間かけて、米こうじに水分吸わせながら撹拌
俺は３～４日かけて朝晩火を入れて撹拌
温度はぬるいぐらい。